Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Isan Thai Crying Tiger gegrilde biefstuk (Suea Rong Hai) met pittige geroosterde rijst en tamarindesaus
De legendarische Isan-specialiteit van Noordoost-Thailand: malse gemarmerde steak, snel gegrild met een verkoolde korst en sappig medium-rare centrum, in reepjes gesneden en gedoopt in vurige Nam Jim Jaew-saus boordevol tamarinde, geroosterd kleefrijstpoeder, pepers en kruiden.
Voorbereiding
15 min
Kok
10 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
4
- Ribeye of entrecote600 g
- Puur tamarindepastaconcentraat3 el
- Thaise vissaus3 el
- Geroosterd kleverig rijstpoeder (khao khua)1 el
- Geroosterde Thaise rode chilivlokken1 el
- Vers limoensap2 el
- Verse koriander en lente-uitjes, fijngehakt2 el
Voorbereidingsstappen
1
Klop dipsaus (Nam Jim Jaew): combineer tamarindepasta, vissaus, limoensap, snufje suiker, geroosterde chilivlokken, geroosterd rijstpoeder en gehakte verse kruiden.
5 min timer
2
Biefstuk inwrijven met 1 el vissaus en een scheutje olie. Verhit de grillpan tot hij gloeiend heet is. Schroei de biefstuk 3-4 minuten per kant voor een verkoolde buitenkant en een sappig medium-rare binnenkant.
8 min timer
3
Laat de biefstuk 5 minuten op een plank rusten en snijd hem vervolgens over de draad in reepjes van 1 cm. Schik op een schaal en serveer onmiddellijk met de vurige tamarindesaus en warme kleefrijst.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
410
Eiwit
42g
Koolhydraten
8g
Vet
23g
Allergenen
Vis
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
