AI-gegenereerde illustratie
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Franse Tarte Tatin (gekarameliseerde omgekeerde appeltaart)
De legendarische ondersteboven taart uit de Loire-vallei: zachte appelkwarten langzaam gestoofd in boterachtige gouden karamel onder een deken van bladerdeeg, omgekeerd warm.
Voorbereiding
25 min
Kok
45 min
Totaal
70 min
Ingrediënten
8porties
- Stevige taartbakappels1000 g
- Ongezouten Franse boter80 g
- Kristalsuiker150 g
- Bladerdeegblad vol boter250 g
- Gemalen kaneel0.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Smelt boter en suiker in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur, al roerend tot er een rijke amberkleurige karamel ontstaat.
8 min timer
2
Verpak de appelkwarten verticaal en stevig in de hete karamel. Kook zachtjes op de kookplaat gedurende 12-15 minuten tot het enigszins zacht is.
12 min timer
Hete karamel kan ernstige brandwonden veroorzaken; voorzichtig behandelen.
3
Haal de koekenpan van het vuur, laat 5 minuten iets afkoelen en leg het deeg dan over de appels, met de randen langs de zijkanten naar beneden.
5 min timer
4
Bak op 190°C (375°F) gedurende 25-30 minuten tot de korst gepoft en diep goudbruin is. Rust 10 minuten en keer het dan met vertrouwen om op een serveerschaal.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
