easymainveganCC0 1.0 Universal
Koekepan met zwarte bonen en geroosterde zoete aardappeltaco's
Warme maistortilla's gevuld met gekruide geroosterde zoete aardappelen, met komijn doordrenkte zwarte bonen en verse koriander.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Zoete aardappelenIn blokjes van 1 cm gesneden400 g
- Ingeblikte zwarte bonenAfgespoeld en uitgelekt250 g
- Kleine maistortilla's8 piece
- Gemalen komijn1 tsp
- Milde chilipoeder1 tsp
- Olijfolie15 ml
- Verse koriander of peterselieGehakt15 g
- Limoenpartjes1 piece
- Zout1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de zoete aardappelblokjes met olijfolie, komijn, chilipoeder en zout. Verdeel over de bakplaat en rooster 20-25 minuten tot ze gaar zijn.
22 min timer
2
In een kleine koekenpan de zwarte bonen gedurende 3-4 minuten op middelhoog vuur warm spoelen.
4 min timer
3
Verwarm maïstortilla's in een droge koekenpan gedurende 30 seconden per kant. Vul met geroosterde zoete aardappelen, zwarte bonen, verse koriander en een scheutje limoensap.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Sweet Potato and Black Bean Tacos (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
