AI-gegenereerde illustratie
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zweedse Gehaktballetjes (Köttbullar in Romige Fluwelige Panjus)
De iconische Scandinavische klassieker: delicate pangebruinde gehaktballetjes van rund- en varkensvlees, zachtjes gekruid met piment en nootmuskaat, omhuld met een weelderige, fluweelzachte roomsaus.
Voorbereiding
25 min
Kok
20 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Mager rundergehakt350 g
- Gemalen varkensvlees250 g
- Fijn broodkruim40 g
- Melk om broodkruim te weken80 ml
- Ui, zeer fijn geraspt1 piece
- Ei1 piece
- Gemalen piment0.5 tsp
- Vers geraspte nootmuskaat0.3 tsp
- Boter om te bakken40 g
- Meel voor jus2 tbsp
- Rundvleesbouillon300 ml
- Zware slagroom100 ml
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Week het paneermeel gedurende 5 minuten in de melk. Combineer rundvlees, varkensvlees, geraspte ui, ei, nootmuskaat, piment, zout en geweekt broodkruim in een kom.
5 min timer
2
Kneed het mengsel tot het samenhangend is en rol er kleine ronde gehaktballetjes van met een diameter van ongeveer 2,5 cm.
10 min timer
3
Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in batches gedurende 8-10 minuten, en rol ze gelijkmatig bruin. Verwijder op een bord.
10 min timer
4
Smelt de resterende boter in dezelfde pan en klop de bloem er 1-2 minuten door tot het goudbruin is. Voeg geleidelijk de runderbouillon en slagroom toe en klop tot de saus dikker wordt.
5 min timer
5
Doe de gehaktballetjes terug in de romige jus, laat 3 minuten sudderen zodat ze bedekt zijn en serveer met aardappelpuree en rode bosbessenjam.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
