easysoupveganCC0 1.0 Universal
Rustieke groene soep met witte bonen en escarole
Een klassieke Italiaanse boerensoep die romige cannellinibonen combineert met malse gestoofde groenten, knoflook en hartige groentebouillon.
Voorbereiding
10 min
Kok
20 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
4porties
- Ingeblikte cannellini witte bonenAfgespoeld en uitgelekt400 g
- Escarole of krulandijviegroentenGewassen en in brede linten gesneden300 g
- KnoflookteentjesDun gesneden4 piece
- Extra vergine olijfolie25 ml
- Natriumarme groentebouillon900 ml
- Rode pepervlokken1 pinch
- Zout1 pinch
- Zwarte peper1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gesneden knoflook en rode pepervlokken gedurende 1 minuut tot ze geurig zijn.
1 min timer
2
Voeg de gehakte escarolelinten toe en roer 2-3 minuten tot ze geslonken zijn. Giet de groentebouillon erbij en voeg cannellinibonen toe.
3 min timer
3
Laat 15 minuten zachtjes sudderen. Pureer een paar lepels bonen tegen de zijkant van de pot om de bouillon op natuurlijke wijze dikker te maken.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Beans and Greens Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
