Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigSoepen en bouillonsmeatCC0 1.0 Universal
Gouden Roemeense kippensoep met donzige griesmeelknoedels
Helder gouden kippenbouillon langzaam gestoofd met wortelgroenten, geserveerd met luchtige, wolkachtige griesmeelknoedels en levendige verse peterselie.
Voorbereiding
20 min
Kok
60 min
Totaal
80 min
Ingrediënten
porties
6
- Stukjes kip met been800 g
- Wortelen3 st.
- Pastinaak wortel1 st.
- Verse eieren voor dumplings2 st.
- Tarwegriesmeel120 g
- Zonnebloemolie1 el
- Verse peterselie, gehakt3 el
- Zout1 el
Voorbereidingsstappen
1
Laat de stukken kip sudderen in 3 liter gezouten koud water en schep het schuim af. Voeg de hele wortels en pastinaak toe en laat 45 minuten sudderen.
45 min timer
2
Klop de eieren los met een snufje zout en olie. Voeg geleidelijk het griesmeel toe tot het op dik beslag lijkt. Rust 10 minuten om te hydrateren.
10 min timer
3
Zet het vuur laag. Dompel een eetlepel in de hete soep, schep kleine dumplings en laat ze in de bouillon glijden. Dek af en laat 10-12 minuten sudderen tot het in volume verdubbeld en gaar is. Garneer met peterselie.
12 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
260
Eiwit
22g
Koolhydraten
19g
Vet
10g
Allergenen
GlutenEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
