easysoupveganCC0 1.0 Universal
Velouté van geroosterde pastinaak en gouden appel
Een delicate, fluweelzachte wintersoep met zoete geroosterde pastinaak, zure appels en een subtiel vleugje vers geraspte nootmuskaat.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
4porties
- PastinaakGeschild en in blokjes gesneden500 g
- Zoetzure appels (zoals Gala of Golden)Geschild, geboord en in blokjes2 piece
- Gele uiIn vieren gedeeld1 piece
- Olijfolie15 ml
- Warme groentebouillon800 ml
- Gemalen nootmuskaat1 pinch
- Zout1 pinch
- Zwarte peper1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Gooi pastinaak, appels en ui met olijfolie en zout op een bakplaat.
2
Rooster gedurende 25 minuten tot de pastinaak volledig gaar is en aan de randen lichtbruin is.
25 min timer
3
Doe de geroosterde groenten in een soeppan, giet er warme bouillon en nootmuskaat bij. Pureer tot een zijdezachte massa.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Parsnip and Apple Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
