easysoupveganCC0 1.0 Universal
Fluweelzachte Pompoen- en Gembersoep
Een zachte, verwarmende soep gemaakt met geroosterde pompoen, geurige verse gember, nootmuskaat en kokosmelk.
Voorbereiding
15 min
Kok
30 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Pompoenpompoen800 g
- Gele ui1 piece
- Verse gember15 g
- Knoflookteentjes2 clove
- Olijfolie15 ml
- Warme groentebouillon750 ml
- Ingeblikte kokosmelk150 ml
- Gemalen nootmuskaat2 g
- Zeezout
- Gemalen zwarte peper
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 5 minuten tot ze zacht en doorzichtig is.
5 min timer
2
Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak nog 1 minuut onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen.
1 min timer
3
Voeg de pompoenblokjes, gemalen nootmuskaat toe en giet de warme groentebouillon erbij. De bouillon moet de pompoen bijna onderdompelen.
4
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 20-25 minuten zachtjes koken tot de pompoen volledig gaar is.
23 min timer
5
Haal van het vuur. Pureer met een staafmixer tot het geheel zijdezacht en glad is. Roer de kokosmelk erdoor, breng op smaak met peper en zout en verwarm zachtjes gedurende 1 minuut.
3 min timer
Wees voorzichtig met hete vloeistoffen tijdens het mixen; Houd de blenderkop ondergedompeld om hete spetters te voorkomen.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate CNP - Butternut Squash Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal