mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Stevige groente- en parelgerstsoep
Een rijke, rustieke herfstsoep boordevol nootachtige parelgort, aardse paddenstoelen, zachte wortelgroenten en geurige tijm.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
6porties
- Parelgort150 g
- Knoop champignons200 g
- Wortelen2 piece
- Gele ui1 piece
- Selderij stengel2 stalk
- Plantaardige bouillon1400 ml
- Olijfolie20 ml
- Gedroogde tijm1 tsp
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een soeppan. Fruit de ui, wortels en selderij op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
5 min timer
2
Voeg gesneden champignons en tijm toe; kook 4 minuten totdat de champignons hun vocht loslaten.
4 min timer
3
Voeg de gespoelde Alkmaarse gort toe en giet de groentebouillon erbij. Breng aan de kook.
4
Zet het vuur laag, dek het gedeeltelijk af en laat het 35-40 minuten sudderen tot de gerst zacht en taai is.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Vegetable Barley Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
