mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke langzaam gesudderde Franse uiensoep
Een zeer smaakvolle, historische soep gemaakt van langzaam gekarameliseerde gele uien, zachtjes gestoofd in een rijke, naar tijm geurende bouillon.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
4porties
- Grote gele uienGeschild en in dunne halve maantjes gesneden800 g
- Olijfolie20 ml
- KnoflookteentjesGehakt2 piece
- Rijke groentebouillon1000 ml
- Gedroogde tijm1 tsp
- Laurierblad1 piece
- Appelazijn1 tbsp
- Zout1 pinch
- Zwarte peper1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een zware Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg gesneden uien en een snufje zout toe.
2
Kook de uien gedurende 25-30 minuten, af en toe roerend met een houten spatel, tot ze diep gekaramelliseerd en rijk goudbruin zijn.
27 min timer
3
Voeg de knoflook en de tijm toe en blus af met appelciderazijn. Giet de groentebouillon en het laurierblad erbij. Laat 15 minuten sudderen en verwijder het laurierblad voordat u het serveert.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
