easysoupveganCC0 1.0 Universal
Klassieke linzen- en groentesoep
Een verwarmende, gezonde soep rijk aan plantaardige eiwitten en vezels, gemaakt met bruine linzen, wortels, selderij en tijm.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
4porties
- Gedroogde bruine linzen250 g
- Gele ui1 piece
- Wortelen2 piece
- Selderij stengels2 stalk
- Knoflookteentjes3 clove
- Extra vergine olijfolie30 ml
- Plantaardige bouillonof warm water1200 ml
- Tomatenpuree30 g
- Gedroogde tijm5 g
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- Vers citroensapvoor afwerking15 ml
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, wortels en selderij toe; bak 6-8 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
7 min timer
2
Voeg de gehakte knoflook en tomatenpuree toe. Roer voortdurend gedurende 1 minuut om de aromaten vrij te laten komen en de pasta lichtjes te karameliseren.
1 min timer
3
Voeg de afgespoelde bruine linzen, de gedroogde tijm toe en giet de groentebouillon erbij. Roer goed en breng aan de kook.
4
Zet het vuur laag, dek de pan gedeeltelijk af en laat 30-35 minuten zachtjes koken tot de linzen zacht maar niet papperig zijn.
33 min timer
Kook de linzen grondig tot ze volledig gaar zijn voor een optimale verteerbaarheid.
5
Zet de verwarming uit. Breng op smaak met zout en zwarte peper en roer er vervolgens vers citroensap door voor helderheid. Laat 5 minuten rusten voordat u het serveert.
5 min timer
Bewaar restjes binnen 2 uur na bereiding in de koelkast onder de 4°C.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
