Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Spaanse Inktvis in Zwarte Inktsaus (Calamares en su Tinta)
Malse inktvisringen geduldig gestoofd in een heerlijke hartige saus gemaakt van gekarameliseerde zoete uien, knoflook, witte wijn en natuurlijke inktvisinkt.
Voorbereiding
20 min
Kok
40 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse inktvis schoongemaakt, in ringen gesneden750 g
- Zakjes inktvisinkt8 g
- Grote uien, fijngesneden2 st.
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 teentje
- Tomatenpuree2 el
- Droge witte wijn120 ml
- Olijfolie3 el
- Visbouillon of warm water200 ml
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de in blokjes gesneden uien en knoflook in olijfolie op laag vuur gedurende 15 minuten tot ze zoet en diep gekaramelliseerd zijn.
15 min timer
2
Voeg de tomatenpuree en de stukjes inktvis toe en kook gedurende 3-4 minuten. Giet er witte wijn bij en laat de alcohol verdampen.
4 min timer
3
Los de inkt op in warme visbouillon, giet het over de inktvis, dek af en laat 35-40 minuten zachtjes koken tot de inktvis smeltend gaar is.
37 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
32g
Koolhydraten
9g
Vet
11g
Allergenen
WeekdierenVis
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
