AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Spaanse Albóndigas en Salsa (traditionele tapasgehaktballetjes in rijke knoflooktomatensaus)
De geliefde Spaanse tapasbar is essentieel: sappige runder- en varkensgehaktballetjes, geparfumeerd met knoflook en verse peterselie, licht aangebraden en zachtjes gestoofd in een rijke, knoflookachtige witte wijn en tomatensaus.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Rundergehakt300 g
- Gemalen varkensvlees200 g
- Geplette tomaten400 g
- Ei1 piece
- Paneermeel en bloem om te bestuiven40 g
- Gele ui, in blokjes gesneden1 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Extra vergine olijfolie3 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Combineer rundvlees en varkensvlees met ei, paneermeel, 1 teentje gehakte knoflook en zout. Vorm balletjes van 3-4 cm en bestuif ze licht met bloem.
6 min timer
2
Verhit olijfolie in een diepe koekenpan en bak de gehaktballetjes gedurende 5-6 minuten; overbrengen naar een bord.
6 min timer
3
Fruit in dezelfde olie de ui en de resterende knoflook gedurende 5 minuten. Roer de geplette tomaten en het zout erdoor en breng aan de kook.
5 min timer
4
Doe de gehaktballetjes terug in de saus, dek ze gedeeltelijk af en laat ze 15 minuten op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn en de saus dikker wordt.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
