AI-gegenereerde illustratie
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Romeinse Cacio e Pepe met geroosterde zwarte peper en Pecorino
Het minimalistische Romeinse meesterwerk: spaghetti gemengd met versgemalen geroosterde zwarte peper en rijke Pecorino Romano, geëmulgeerd tot een zijdezachte romige saus.
Voorbereiding
10 min
Kok
15 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
4porties
- Spaghettipasta400 g
- Pecorino Romano-kaas160 g
- Zwarte peperkorrels2 tsp
- Zeezout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook de spaghetti in lichtgezouten water tot ze zeer al dente is, ongeveer 2-3 minuten minder dan aangegeven op de verpakking. Bewaar 2 kopjes zetmeelrijk pastawater.
8 min timer
2
Rooster de gemalen peper in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut tot hij geurig is. Voeg een half kopje heet pastawater toe om te laten sissen en een peperige basis te creëren.
1 min timer
3
Doe de spaghetti rechtstreeks in de koekenpan en roer krachtig om het peperwater te bedekken.
2 min timer
4
Haal de koekenpan van het vuur, laat 30 seconden iets afkoelen, voeg geraspte Pecorino en een scheutje kookwater toe en klop snel tot een glanzende emulsie. Serveer onmiddellijk.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
