Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Authentieke Napolitaanse Spaghetti alla Puttanesca met kappertjes, olijven en ansjovis
Een pittige Napolitaanse favoriet met spaghetti in een levendige saus van San Marzano-tomaten, zoute Gaeta-olijven, kappertjes, knoflook, chili en smeltende hartige ansjovis.
Voorbereiding
10 min
Kok
15 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
4
- Spaghetti van harde tarwe360 g
- Ingeblikte hele gepelde tomaten, geplet400 g
- Ontpitte zwarte of Gaeta-olijven80 g
- Kappertjes, afgespoeld en uitgelekt2 el
- Ansjovisfilets in olijfolie4 st.
- Teentjes knoflook, geplet3 teentje
- Extra vergine olijfolie3 el
- Rode chilivlokken1 snufje
- Verse platte peterselie, gehakt2 el
Voorbereidingsstappen
1
Kook de spaghetti in gezouten water al dente (2 minuten minder dan de instructies op de verpakking). Reserveer een kopje zetmeelrijk pastawater.
10 min timer
2
Verwarm in een grote koekenpan olijfolie met knoflook, chilivlokken en ansjovis op laag vuur gedurende 2-3 minuten totdat de ansjovis in de olie smelt.
3 min timer
3
Voeg geplette tomaten, olijven en kappertjes toe. Laat 8-10 minuten sudderen. Giet de uitgelekte pasta met een scheutje pastawater gedurende 1 minuut in de pan, garneer met peterselie en serveer.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
440
Eiwit
14g
Koolhydraten
68g
Vet
13g
Allergenen
GlutenVis
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
