mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe à l'Oignon Gratinée – Klassieke Franse Uiensoep
Het geliefde Parijse bistro-gerecht: diep gekaramelliseerde zoete uien gestoofd in hartige runderbouillon, bekroond met geroosterde plakjes stokbrood en een dikke laag borrelende Gruyère-kaas.
Voorbereiding
15 min
Kok
50 min
Totaal
65 min
Ingrediënten
4porties
- Zoete gele uien800 g
- Ongezouten boter40 g
- Olijfolie15 ml
- Rijke runder- of groentebouillon900 ml
- Verse tijmtakjes3 g
- Franse stokbroodplakken8 piece
- Gruyère of Comté kaas150 g
- Knoflookteentje1 clove
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
Voorbereidingsstappen
1
Smelt boter en olijfolie in een zware pan. Voeg uien en een snufje zout toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 30-35 minuten, af en toe roerend, tot het diep gekaramelliseerd en rijk goudbruin is.
35 min timer
2
Giet de hete bouillon erbij en voeg de takjes tijm, zout en peper toe. Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken zich kunnen harmoniseren.
15 min timer
3
Rooster de sneetjes stokbrood in de oven tot ze droog en knapperig zijn en wrijf ze vervolgens lichtjes in met het gesneden teentje knoflook.
5 min timer
4
Schep de soep in ovenvaste kommen, drijf de geroosterde plakjes stokbrood erop en begraaf ze onder de geraspte Gruyère-kaas. Rooster op 210°C (410°F) gedurende 6-8 minuten tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
