easybreakfastvegetarianCC0 1.0 Universal
Gekruide Shakshuka met gepocheerde eieren in tomaten-pepersaus
Verse eieren zachtjes gepocheerd in een sudderende, rijke saus van rijpe tomaten, paprika, knoflook, komijn en zoete paprika.
Voorbereiding
10 min
Kok
20 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
4porties
- Verse eieren4 piece
- Ingeblikte geplette/in blokjes gesneden tomaten400 g
- Rode paprika1 piece
- Gele ui1 piece
- Knoflookteentjes2 clove
- Extra vergine olijfolie30 ml
- Zoete paprika5 g
- Gemalen komijn3 g
- Verse peterselie of koriander10 g
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakte ui en paprikareepjes toe; kook 6-8 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
7 min timer
2
Voeg gehakte knoflook, zoete paprika en gemalen komijn toe; roer voortdurend gedurende 1 minuut.
1 min timer
3
Giet de geplette tomaten met sappen erbij, voeg zout en zwarte peper toe. Laat het op middelhoog vuur 8-10 minuten sudderen tot de saus mooi dikker wordt.
9 min timer
4
Maak met de achterkant van een houten lepel 4 kleine kuiltjes in de saus. Breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
Breek de eieren eerst afzonderlijk in een klein kopje om de versheid te controleren en schaalfragmenten te voorkomen.
5
Bedek de koekenpan met deksel en laat 5-7 minuten zachtjes op laag vuur sudderen tot het eiwit stevig en ondoorzichtig is, terwijl de dooiers zacht vloeibaar blijven. Bestrooi met kruiden en serveer direct uit de koekenpan.
6 min timer
Kook voor kwetsbare bevolkingsgroepen tot de eierdooiers stevig zijn om het risico op Salmonella te elimineren.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
