Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Balkan gegrilde Pljeskavica burgerpasteitje met uien en romige Kajmak
Het iconische Balkan-gekruide burgerpasteitje: een grote, sappige mix van rund- en varkensvlees, gekruid met knoflook en chili, gegrild boven sintels en bekroond met rijke smeltende kajmak en in blokjes gesneden zoete uien.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Gemalen vleesmix (70% runderstuk, 30% varkensschouder)600 g
- Zoete gele ui, fijngehakt1 st.
- Teentjes knoflook, geplet3 teentje
- Zoete rode paprika1 el
- Koud bruisend mineraalwater50 ml
- Romige Balkan-kajmak (of geklonterde zure roomkaas)120 g
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed het gehakt met bruisend water, knoflook, paprikapoeder en zout gedurende 5 minuten tot het samenhangend is; koel 1 uur.
5 min timer
2
Verdeel het vlees in 4 porties en druk het tussen ingevette handen plat tot grote dunne pasteitjes van ongeveer 15 cm breed.
5 min timer
3
Bak de pasteitjes in een gloeiend hete grillpan gedurende 4-5 minuten per kant tot ze aan de buitenkant verkoold zijn en van binnen sappig zijn.
10 min timer
4
Breng het over naar warme borden, bedek elk pasteitje met een grote klodder kajmak om over het vlees te smelten en serveer met ui.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
490
Eiwit
38g
Koolhydraten
5g
Vet
36g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
