AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Servische Gibanica (gekrulde kaas- en filodeegtaart met feta en bruisend water)
Het geliefde feestelijke middelpunt van Servië: bladerdeegvellen verkreukeld en gedrenkt in een luchtige emulsie van verse kwark, zoute feta, hele eieren en bruisend water, gebakken tot een gouden, gezwollen taart met meerdere lagen.
Voorbereiding
15 min
Kok
40 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
6porties
- Dunne filodeegvellen (yufka)500 g
- Zoute feta of sirenekaas, verkruimeld300 g
- Verse kwark (wrongel)300 g
- Grote eieren5 piece
- Koud bruisend mineraalwater250 ml
- Zonnebloemolie100 ml
- Zout0.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Verwarm de oven voor op 200°C en olie een diepe, rechthoekige bakvorm in. Leg 2 hele filodellen opzij voor de basis en 2 vellen voor de bovenkaft.
5 min timer
2
Klop in een grote kom de eieren met zout, olie (bewaar 2 eetlepels) en bruisend water. Vouw de verkruimelde feta en verse kwark erdoor.
4 min timer
3
Bekleed de pan met de 2 gereserveerde basisvellen. Neem de resterende vellen één voor één, verfrommel ze losjes als een zakdoek, dompel ze grondig in het kaas-eimengsel en leg ze naast elkaar in de pan.
8 min timer
4
Giet het resterende eimengsel over de gekreukelde vellen. Bedek met de 2 bovenste vellen, stop de randen in en bestrijk het oppervlak met gereserveerde olie. Bak gedurende 40 minuten op 200°C tot ze goudbruin, knapperig en gepoft zijn. Serveer warm met yoghurt.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
