AI-gegenereerde illustratie
mediumsidevegetarianCC0 1.0 Universal
Beierse Semmelknödel (gestoomde brood- en peterselieknoedels)
De iconische Beierse begeleider van rijke braadstukken en goulashes: dikke, donzige dumplings gemaakt van oude broodjes gedrenkt in warme melk, uien gebakken in boter, verse peterselie en nootmuskaat.
Voorbereiding
20 min
Kok
20 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Oude witte broodjes in blokjes van 1 cm gesneden300 g
- Warme volle melk250 ml
- Eieren3 piece
- Fijn gesneden gele ui1 piece
- Boter30 g
- Verse peterselie, fijngehakt1 piece
- Geraspte nootmuskaat0.3 tsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Doe de broodblokjes in een grote kom. Giet er warme melk over en laat ze 10 minuten weken zonder te pureren.
10 min timer
2
Fruit de fijngesneden ui in boter gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn, roer de gehakte peterselie erdoor en haal van het vuur.
5 min timer
3
Voeg gebakken ui, losgeklopte eieren, zout en nootmuskaat toe aan het geweekte brood. Meng voorzichtig met natte handen totdat het mengsel bij elkaar blijft.
4 min timer
4
Vorm met natte handen 6-8 ronde, gladde dumplings ter grootte van een tennisbal.
5 min timer
5
Laat het sudderen in gezouten water op een zeer laag vuur (nauwelijks trillend, niet kokend) gedurende 18-20 minuten. Haal het eruit met een schuimspaan en serveer warm met rijke jus.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
