Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Scottish Rumbledethumps (aardappelpuree, savooiekool en cheddarbak)
Hartverwarmende winterspecialiteit van de Scottish Borders: luchtige aardappelpuree, samengestampt met gebakken savooiekool en beboterde prei, gebakken onder een borrelende deken van rijpe Schotse Cheddar.
Voorbereiding
15 min
Kok
30 min
Totaal
45 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Bloemige aardappelen geschild en in blokjes600 g
- Savooikool dun gesneden250 g
- Prei schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden150 g
- Rijpe Schotse Cheddar geraspt150 g
- Ongezouten boerenboter50 g
- Fijn zeezout4 g
- Vers gekraakte zwarte peper1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kook de aardappelen in gezouten water gedurende 15 minuten tot ze gaar zijn. Laat goed uitlekken en pureer met de helft van de boter, zout en peper.
2
Smelt de resterende boter in een koekenpan. Fruit prei en kool gedurende 6-7 minuten tot ze zacht zijn. Vouw de gebakken groenten door de aardappelpuree, samen met de helft van de geraspte Cheddar.
3
Doe het in een beboterde ovenschaal, hark het oppervlak schoon met een vork en bedek met de resterende Cheddar. Bak op 200°C gedurende 20-25 minuten tot het borrelt en een rijke korst heeft. Serveer gloeiend heet.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
14g
Koolhydraten
38g
Vet
18g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridische status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
