Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Schotse Cranachan met geroosterde haver, frambozen, whisky en heidehoning
De onbetwiste koning onder de Schotse desserts: laagjes nootachtig geroosterde speldenkophaver, scherp gemalen verse frambozen en zachte slagroom, geparfumeerd met Schotse single malt whisky en bloemige heidehoning.
Voorbereiding
15 min
Kok
5 min
Totaal
20 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse wilde frambozen of tuinframbozen350 g
- Traditionele gerolde haver of speldenknophaver60 g
- Zware dubbele crème300 ml
- Single malt Schotse whisky30 ml
- Schotse heidehoning of bloemenhoning40 g
- Poedersuiker voor frambozen1 el
Voorbereidingsstappen
1
Rooster de haver in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten, onder voortdurend roeren tot het geurig en nootachtig goudbruin is. Volledig afkoelen.
2
Plet de helft van de frambozen lichtjes met een vork en poedersuiker, bewaar de rest heel. Klop de zware room tot zachte, kussenachtige pieken. Spatel voorzichtig de Schotse whisky en heidehoning erdoor.
3
Spatel driekwart van de afgekoelde geroosterde haver door de whiskyroom. Monteer in glazen door de whiskyroom, gemalen frambozencoulis en hele bessen in laagjes te leggen. Werk af met wat knapperige haver en serveer gekoeld.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
4.5g
Koolhydraten
32g
Vet
25g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridische status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
