mediummainfishCC0 1.0 Universal
Levantine Sayadieh – Gekruide vis met gekarameliseerde uienrijst
Klassiek Mediterraans vissersgerecht uit de pan geschroeide witte visfilets geserveerd met diep gekruide uienrijst, gegarneerd met geroosterde amandelen.
Voorbereiding
15 min
Kok
30 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Stevige witte visfilets (kabeljauw of zeebaars)500 g
- Basmatirijst250 g
- Grote uien2 piece
- Olijfolie40 ml
- Gemalen komijn6 g
- Gemalen koriander4 g
- Geschaafde amandelen30 g
- Visbouillon of water450 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Kook de gesneden uien in 2 eetlepels olijfolie gedurende 15 minuten tot ze diep gekaramelliseerd en bruin zijn. Komijn en koriander erdoor roeren.
15 min timer
2
Voeg de gespoelde rijst en bouillon toe aan de uien, breng op smaak met zout, dek af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn.
15 min timer
3
Breng de visfilets op smaak met zout en komijn en bak ze vervolgens in de koekenpan met de resterende olie gedurende 3-4 minuten per kant tot ze gaar zijn.
8 min timer
Kook de vis tot een veilige minimumtemperatuur van 63°C tot het vlees gemakkelijk loslaat.
4
Schep aromatische uienrijst op een serveerschaal, beleg met visfilets en strooi er geroosterde amandelen overheen.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
