Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Oltenian Chicken Saramură (verkoolde gegrilde kip in bouillon van gerookte paprika, tomaat en knoflook)
Een gevierde Olteniaanse specialiteit: knapperige, op het vuur gegrilde kippendijen ondergedompeld in een gloeiend hete, hartige bouillon van gepofte tomaten, verkoolde zoete en hete pepers, geperste knoflook en verse lavas.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
porties
4
- Kippendijen zonder bot zonder vel650 g
- Rijpe tomaten, verkoold en gepeld4 st.
- Zoete rode paprika, verkoold en in plakjes gesneden3 st.
- Hete chilipeper, verkoold1 st.
- Knoflookteentjes, geplet voor mujdei6 teentje
- Gedroogde takjes tijm1 tl
- Verse peterselie, gehakt2 el
- Grof zeezout1 el
Voorbereidingsstappen
1
Grill de kippendijen in een hete grillpan gedurende 8-10 minuten per kant tot de huid diep blaren vertoont en het vlees volledig gaar is.
18 min timer
2
Rooster de tomaten en paprika's tot ze verkoold zijn, schil ze en hak ze grof. Voeg toe aan een pan met 600 ml kokend water, zout en tijm; laat 5 minuten sudderen.
5 min timer
3
Roer de geplette knoflook door de hete bouillon, doe de gegrilde kippendijen erbij, dek af met een deksel en laat 10 minuten trekken. Garneer met peterselie en serveer met warme polenta.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
35g
Koolhydraten
7g
Vet
21g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
