easysaladveganCC0 1.0 Universal
Mediterrane kikkererwten-komkommersalade
Een frisse, verfrissende salade met gekookte kikkererwten, komkommers, kerstomaatjes, verse peterselie en een pittige citroendressing.
Voorbereiding
15 min
Kok
0 min
Totaal
15 min
Ingrediënten
4porties
- Gekookte kikkererwten (of uit blik)400 g
- Verse komkommers2 piece
- Kerstomaatjes250 g
- Rode ui0.5 piece
- Verse platte peterselie30 g
- Extra vergine olijfolie45 ml
- Vers citroensap30 ml
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Voorbereidingsstappen
1
Was alle verse groenten grondig onder koud stromend water. Dep droog met een schone keukenhanddoek.
Het wassen van verse producten onder stromend water voorkomt kruisbesmetting door oppervlaktegrond.
2
Snijd de komkommers in blokjes, halveer de kerstomaatjes, snijd de rode ui in dunne plakjes en hak de verse peterselieblaadjes fijn.
3
Meng in een grote kom de uitgelekte kikkererwten, de in blokjes gesneden komkommer, de kerstomaatjes, de gesneden rode ui en de gehakte peterselie.
4
Klop in een kleine kom de extra vergine olijfolie, vers citroensap, zout en zwarte peper tot een gladde emulsie.
1 min timer
5
Giet de dressing over de salade en roer voorzichtig zodat het gelijkmatig bedekt is. Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
10 min timer
Bewaar het in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen in de koelkast, als het niet onmiddellijk wordt geserveerd.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Chickpea Salad Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal