AI-gegenereerde illustratie
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Salade Lyonnaise met Frisée, Warme Spekreepjes en Gepocheerd Ei
De trots van Lyon's bouchons: knapperige gekrulde frisée-groenten, gekleed in warme spek-mosterdvinaigrette, gegarneerd met zinderende spekjes, geroosterde croutons en een zacht gepocheerd ei.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
4porties
- Krulfrisee-andijviesla250 g
- Gerookte spekreepjes150 g
- Verse eieren om te stropen4 piece
- Boerenbrood in blokjes voor croutons100 g
- Dijon-mosterd1 tbsp
- Rode wijnazijn2 tbsp
- Olijfolie2 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Bak de spekreepjes in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Verwijder de spekjes en bak de broodblokjes in het resterende spekvet tot er gouden croutons ontstaan.
8 min timer
2
Maak een warme dressing: klop Dijon-mosterd, rode wijnazijn en olijfolie rechtstreeks in de warme pan.
1 min timer
3
Pocheer de eieren in kokend water met een scheutje azijn gedurende 3 minuten tot het eiwit stevig is en de dooiers vloeibaar zijn.
3 min timer
Gebruik de meest verse eieren voor het stropen van stevig eiwit.
4
Meng de frisée met de warme dressing, verdeel over de kommen, strooi de spekjes en croutons erover en garneer ze met een warm gepocheerd ei. Serveer onmiddellijk.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
