Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Roemeense langzaam gestoofde uien- en varkensragout (Tocană de Ceapă)
Rustieke Roemeense culinaire trots: sappige malse varkensblokjes langzaam gestoofd met een berg zoete uien die smelten tot een weelderige, natuurlijk zoete paprika- en tomatenjus.
Voorbereiding
20 min
Kok
60 min
Totaal
80 min
Ingrediënten
porties
4
- Varkensschouder of -kraag, in hapklare blokjes gesneden600 g
- Grote gele uien, fijngesneden5 st.
- Zoete rode paprika1 el
- Rijke tomatenpuree2 el
- Gedroogde laurierblaadjes2 st.
- Zonnebloemolie3 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Verhit de olie in de pan en braad de varkensblokjes op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn. Verwijder het vlees op een bord.
10 min timer
2
Voeg in de resterende druppels gesneden uien en 1 theelepel zout toe. Zweet afgedekt op laag vuur gedurende 20 minuten tot het volledig zacht en diep gekaramelliseerd is.
20 min timer
3
Doe het varkensvlees terug in de pan en roer de paprika, tomatenpuree, laurierblaadjes en 200 ml warm water erdoor. Dek af en laat 30 minuten zachtjes sudderen tot het vlees zacht is en de saus rijk is.
30 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
430
Eiwit
32g
Koolhydraten
18g
Vet
26g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
