Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSoepen en bouillonsvegetarianCC0 1.0 Universal
Fluweelzachte geroosterde tomaten- en zoete basilicumsoep
Op wijnstokken gerijpte tuintomaten, in de oven geroosterd met hele knoflookkoppen en olijfolie tot ze rijkelijk gekarameliseerd zijn, gemengd tot een zijdezachte, geruststellende soep met verse zoete basilicum en room.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Rijpe trostomaten, gehalveerd1200 g
- Hele bol knoflook, horizontaal gehalveerd1 st.
- Extra vergine olijfolie3 el
- Heldere groentebouillon400 ml
- Zware kookroom80 ml
- Verse basilicumblaadjes15 st.
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Leg de gehalveerde tomaten en snijd de knoflookkop met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en zout. Rooster op 200°C gedurende 30 minuten tot de randen blaren vertonen en zoet zijn.
30 min timer
2
Doe de geroosterde tomaten in een pan, knijp de zachte teentjes knoflook eruit en voeg warme groentebouillon toe. Meng grondig met een staafmixer tot het volledig glad is.
5 min timer
3
Roer de slagroom en verse basilicumblaadjes erdoor, laat 2 minuten zachtjes koken en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm met knapperige croutons.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
190
Eiwit
4g
Koolhydraten
18g
Vet
12g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
