Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkVoorgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Rustieke Roemeense Scovergi gebakken flatbreads met knoflooksaus
Klassieke straattraktatie op het Roemeense platteland: gezwollen gouden gist- en aardappelflatbreadschijfjes gebakken tot knapperige perfectie, onmiddellijk geborsteld terwijl ze gloeiend heet zijn met knoflookachtige mujdei of gegarneerd met geraspte kaas.
Voorbereiding
25 min
Kok
15 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
porties
5
- Tarwemeel voor alle doeleinden400 g
- Gekookte aardappel fijn gepureerd (voor luchtigheid)120 g
- Warm water220 ml
- Actieve droge gist7 g
- Suiker1 tl
- Zonnebloemolie in deeg20 ml
- Zonnebloemolie om te frituren120 ml
- Knoflookteentjes geplet voor mujdei6 teentje
- Fijn zout5 g
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem, aardappelpuree, gist opgelost in warm water met suiker, zout en olie tot een zacht, luchtig deeg. Laat 35-40 minuten rijzen tot het verdubbeld is.
2
Verdeel het deeg met ingevette handen in 5 porties. Rek elke portie voorzichtig uit tot een ronde flatbreadschijf, dunner in het midden en dikker aan de rand.
3
Bak de flatbreads in hete olie op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten per kant tot ze gepoft en goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrijk ze onmiddellijk met mujdei-knoflooksaus.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
6.8g
Koolhydraten
52g
Vet
14g
Allergenen
Gluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridische status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
