Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Roemeense in rum gedrenkte savarine met pure slagroom
Het iconische nostalgische gebak van de Roemeense snoepwinkels: lichte gistkoekjes gedrenkt in geurige rumsiroop, bekroond met een wolkje pure slagroom en geglazuurd met glanzende abrikozenjam.
Voorbereiding
30 min
Kok
25 min
Totaal
55 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Tarwemeel voor alle doeleinden250 g
- Actieve droge gist7 g
- Warme volle melk150 ml
- Verse eieren op kamertemperatuur2 st.
- Kristalsuiker voor deeg en siroop150 g
- Rumextract of donkere rum2 el
- Zware slagroom (35% vet), opgeklopt400 ml
- Gladde abrikozenjam voor glazuur4 el
Voorbereidingsstappen
1
Los de gist op in warme melk met 1 el suiker. Meng met bloem, eieren en een snufje zout tot een plakkerig, zacht deeg. Verdeel over 6 beboterde vormen en laat 35 minuten rijzen tot het volume verdubbeld is.
35 min timer
2
Bak savarines op 180°C gedurende 20-22 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen en snijd van elk een dopje af.
22 min timer
3
Kook 500 ml water met de resterende suiker en rumextract. Dompel elke afgekoelde cake onder in warme siroop tot hij volledig verzadigd is. Spuit royale toefjes slagroom naar binnen en bestrijk de doppen met verwarmd abrikozenglazuur.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
6g
Koolhydraten
52g
Vet
14g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
