Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

GeavanceerdDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal

Klassieke Roemeense Carpați-bergtoplaagcake met cacaoroom

Name: Klassieke Roemeense Carpați-bergtoplaagcake met cacaoroom
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 10 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 g Tarwemeel voor alle doeleinden voor bladerdeeg; 2 st. Verse eieren; 100 g Suiker voor deeg; 80 ml Melk voor deeg; 60 ml Zonnebloemolie; 600 ml Melk voor gekookte room; 50 g Donker cacaopoeder; 60 g Meel voor het verdikken van crème; 180 g Suiker voor room; 200 g Zachte ongezouten boter; 1 el Rum-extract; 40 g Gedroogde kokosnootvlokken voor een sneeuwafwerking

Spectaculaire vintage Roemeense architecturale cake: dunne koekjesvellen gelaagd met rijke gekookte chocolade en rumcrème, diagonaal gesneden en samengevoegd tot dramatische bergtoppen bestrooid met geraspte kokossneeuw.

Voorbereiding

45 min

Kok

25 min

Totaal

70 min

Oven

180°C (160°C vent.)

Ingrediënten

porties

Tarwemeel voor alle doeleinden voor bladerdeeg
450 g
Verse eieren
2 st.
Suiker voor deeg
100 g
Melk voor deeg
80 ml
Zonnebloemolie
60 ml
Melk voor gekookte room
600 ml
Donker cacaopoeder
50 g
Meel voor het verdikken van crème
60 g
Suiker voor room
180 g
Zachte ongezouten boter
200 g
Rum-extract
1 el
Gedroogde kokosnootvlokken voor een sneeuwafwerking
40 g

Voorbereidingsstappen

Kneed het deeg van bloem, eieren, suiker, melk en olie. Verdeel in 5 gelijke porties en bak 5 dunne vellen op de achterkant van een omgekeerde bakplaat op 180°C gedurende 6-7 minuten.

Klop de melk, suiker, cacaopoeder en bloem op middelhoog vuur tot een dikke chocoladevla ontstaat. Laat afkoelen en klop het vervolgens door de zachte boter en het rumextract tot het licht en luchtig is.

Bestrijk de 5 vellen met chocoladecrème. Snijd het gelaagde blok in de lengte door, snijd elke helft diagonaal in driehoekige prisma's en voeg ze weer samen langs de brede basis om de grillige vorm van de Carpați-bergrug te vormen. Bestrijk de buitenkant met de resterende room, bestrooi met kokosvlokken en zet 12 uur in de koelkast voordat je hem gaat snijden.

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

410

Eiwit

6.5g

Koolhydraten

52g

Vet

20g

Allergenen

GlutenMelkEieren

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Juridische status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Klassieke Roemeense Carpați-bergtoplaagcake met cacaoroom

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.