Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Traditionele Dobrogean gebakken karper met gekarameliseerde uien en tomaten (Plachie)
Authentieke visschotel uit de Donaudelta: rijke karpersteaks geroosterd op een dik bed van langzaam gestoofde zoete uien, weelderige rijpe tomaten, knoflook, laurierblaadjes en frisse, droge witte wijn.
Voorbereiding
20 min
Kok
45 min
Totaal
65 min
Oven
190°C (170°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Verse wilde karpersteaks800 g
- Grote gele uien, in dunne halvemaantjes gesneden4 st.
- Gepelde pruimtomaten op sap, in blokjes gesneden400 g
- Droge witte wijn100 ml
- Teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden4 teentje
- Zonnebloemolie3 el
- Gedroogde laurierblaadjes2 st.
- Verse peterselie, gehakt3 el
- Grof zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kruid de karpersteaks met zout en zwarte peper. Fruit de gesneden uien in een koekenpan in olie gedurende 12-15 minuten op middelhoog vuur tot ze zoet en zacht zijn.
15 min timer
2
Voeg gesneden knoflook, gehakte tomaten, laurierblaadjes en witte wijn toe aan de uien. Laat het 5 minuten sudderen en verdeel het vervolgens gelijkmatig over een ovenschaal.
5 min timer
3
Schik de karpersteaks op de gestoofde uiensaus. Bak op 190°C gedurende 30 minuten tot de vis gemakkelijk loslaat en de bovenkant licht gekaramelliseerd is. Garneer met verse peterselie.
30 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
34g
Koolhydraten
15g
Vet
20g
Allergenen
VisZwaveldioxide en sulfieten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
