Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditioneel Moldavisch kerstwafelgebakje met walnoten en honing (Pelincile Domnului)
Voorouderlijke Moldavische kerstavondwafelzoet: flinterdunne, drooggebakken ongezuurde vellen, gedrenkt in honingzoete citrussiroop en royaal gelaagd met overvloedig gemalen walnoten of zoete hennepmelk (julfă).
Voorbereiding
40 min
Kok
20 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
porties
8
- Tarwemeel voor alle doeleinden350 g
- Warm water voor deeg180 ml
- Snufje fijn zout2 g
- Fijngemalen walnoten300 g
- Zuivere vloeibare honing150 g
- Warm water voor siroop250 ml
- Verse citroenschil1 tl
- Puur vanille-extract1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem, het warme water en het zout tot een stevig, soepel deeg. Verdeel in 10-12 kleine balletjes en rol ze op een met bloem bestoven oppervlak tot ze bijna transparant zijn.
2
Bak elk vel op een droge, hete bakplaat (geen vet) gedurende ongeveer 1 minuut per kant tot het droog is en licht borrelt als matze. Laat afkoelen.
3
Los de honing op in warm water met vanille en citroenschil. Dompel elke wafel kort in warme siroop en leg ze op een bord met royale druppels gemalen walnoten tussen elk vel. Rust enkele uren om zacht te worden en in je mond te smelten.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
370
Eiwit
8.2g
Koolhydraten
48g
Vet
18g
Allergenen
GlutenNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridische status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
