Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Transsylvanische wilde paddenstoelenpaprika met zure room en polenta
Fluwelig Transsylvanisch troostvoedsel: een mix van paddenstoelen gebakken met zoete Hongaarse paprika, knoflook en verse dille, afgewerkt met rijke zure room en geserveerd naast hete polenta.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
porties
4
- Cremini en wilde cantharellen, in plakjes gesneden600 g
- Volvette zure room200 g
- Gele ui, fijngesneden2 st.
- Zoete Hongaarse paprika1 ½ el
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 teentje
- Tarwemeel voor alle doeleinden1 el
- Ongezouten boter30 g
- Verse dille, gehakt2 el
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Smelt de boter in een diepe pan en bak de in blokjes gesneden uien gedurende 5 minuten tot ze glazig zijn.
5 min timer
2
Voeg de gesneden champignons toe en kook op hoog vuur 8 minuten tot ze bruin zijn; knoflook en paprika erdoor roeren.
8 min timer
3
Klop de zure room met bloem en 100 ml warm water, giet het in de koekenpan en roer voortdurend tot de saus dikker wordt.
4 min timer
4
Breng op smaak met zout, roer er verse dille door en serveer stomend heet met vers gemaakte polenta.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
7g
Koolhydraten
14g
Vet
22g
Allergenen
MelkGluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
