Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Roemeense Minciunele (krokant gebakken engelenvleugels van grootmoeder)
Geliefde zoete linten van nostalgische Roemeense grootmoeders (ook bekend als uscățele): gedraaide delicate deeglinten doordrenkt met rum, vanille en citroenschil, gefrituurd tot verbrijzelend knapperige gouden lekkernijen bestrooid met poedersuiker.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
6
- Tarwemeel voor alle doeleinden250 g
- Verse eidooiers3 st.
- Zure room60 g
- Poedersuiker in deeg30 g
- Kwaliteit rumextract1 tl
- Vers geraspte citroenschil1 tl
- Zonnebloemolie om te frituren150 ml
- Vanillepoedersuiker voor zwaar afstoffen50 g
- Snufje fijn zout2 g
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem, eidooiers, zure room, poedersuiker, rumextract, citroenschil en zout tot een glad, stevig deeg. Laat afgedekt 10 minuten rusten.
2
Rol het deeg heel dun uit (1-2 mm). Snijd in rechthoeken met een gecanneleerd deegwiel, maak een gleuf in het midden van elke rechthoek en trek het ene uiteinde door de gleuf om de kenmerkende gedraaide vlinderdasvorm te krijgen.
3
Bak minciunele in hete olie gedurende 30-40 seconden per kant tot het gepoft, knapperig en goudbruin is. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze royaal met vanillepoeder terwijl ze nog warm zijn.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
5.2g
Koolhydraten
36g
Vet
12.5g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridische status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
