Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Roemeense lentegeel dok (Ștevie) Stoofpot met rijst en tomaten
Vereerd Roemeens lentetonic gerecht: malse wilde gele dokbladeren (ștevie), geblancheerd en gestoofd met kortkorrelige rijst, zoete groene lente-uitjes, tomatensaus en verse lavas.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse gele dok- (ștevie) of zuringbladeren gesteeld600 g
- Witte rijst met korte korrel100 g
- Groene lente-uitjes fijngesneden150 g
- Tomatenpuree of dikke tomatenpuree50 g
- Zonnebloemolie35 ml
- Warm water350 ml
- Verse lavas gehakt15 g
- Fijn zout4 g
Voorbereidingsstappen
1
Blancheer de ștevie-bladeren 1 minuut in kokend gezouten water, laat ze onmiddellijk uitlekken in koud water en hak ze grof.
2
Verhit olie in een pan. Fruit de groene uien gedurende 2-3 minuten, voeg de gespoelde rijst toe en rooster gedurende 1 minuut. Giet er warm water bij en laat 10 minuten koken tot de rijst half gaar is.
3
Roer de gehakte ștevie, tomatenpuree en zout erdoor. Laat 8-10 minuten zachtjes sudderen tot de rijst gaar is en de saus is ingedikt. Werk af met verse geurige lavas.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
190
Eiwit
5.2g
Koolhydraten
26g
Vet
8.5g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridische status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
