Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Roemeense 'Taci și Înghite' gebakken gelaagde polenta met kaas en worst
Het iconische Roemeense, rustieke feest dat met humor bekend staat als 'Zwijg en slik': laagjes zachtgouden polenta gelaagd met rijke telemea-schapenkaas, gebakken boerenworsten en zure room, gebakken met eieren er bovenop.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
5
- Fijne gele maïsmeel300 g
- Water voor polenta1000 ml
- Telemea van oude schapen of brânză de burduf, verkruimeld250 g
- Gerookte varkensworstjes, in plakjes gesneden en gebruind200 g
- Zware Roemeense zure room250 g
- Boter voor schotel en puntjes50 g
- Hele eieren4 st.
- Grof zout5 g
Voorbereidingsstappen
1
Kook een zachte, fluweelzachte polenta met water, zout en maïsmeel gedurende 15 minuten, onder voortdurend kloppen.
2
Beboter een diepe ovenschaal. Verdeel de helft van de hete polenta, strooi de helft van de kaas, de gebruinde worstplakken en klodders zure room. Bestrijk met de resterende polenta, kaas en zure room.
3
Maak met de achterkant van een lepel vier kuiltjes in de bovenkant en breek in elk zakje een vers ei. Bestrijk met boter en bak op 200°C gedurende 15-20 minuten tot het eiwit net stevig is en de dooiers vloeibaar zijn. Serveer gloeiend heet.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
580
Eiwit
26g
Koolhydraten
45g
Vet
34g
Allergenen
MelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridische status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
