Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Transsylvanische witte bonenstoofpot met gerookte varkensribbetjes en gekarameliseerde uien
Stevige Transsylvaanse, langzaam gesudderde witte bonen in rijke tomatensaus, gelaagd met goudgerookte varkensribbetjes, zoete paprika, gedroogde bonenkruid en gekarameliseerde uien.
Voorbereiding
20 min
Kok
70 min
Totaal
90 min
Ingrediënten
porties
6
- Droge witte bonen (een nacht geweekt)500 g
- Gerookte varkensribbetjes met bot400 g
- Grote gele uien, in halve manen gesneden3 st.
- Geconcentreerde tomatenpuree3 el
- Zonnebloemolie2 el
- Gedroogde laurierblaadjes2 st.
- Gedroogde bonenkruid of tijm1 tl
- Fijn zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kook de geweekte bonen twee keer met water, voeg dan gerookte ribben en laurierblaadjes toe en laat sudderen tot de bonen gaar zijn.
50 min timer
2
Verhit de olie in een diepe koekenpan en karamelliseer de gesneden uien langzaam met een snufje zout tot ze zoet en goudbruin zijn.
12 min timer
3
Los de tomatenpuree op in 150 ml bonenbouillon, giet het in de uien met de tijm en doe het in de bonenpot.
5 min timer
4
Laat 15 minuten zachtjes koken tot de saus rijkelijk is ingedikt. Pas het zout aan en serveer warm met augurken.
15 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
490
Eiwit
31g
Koolhydraten
52g
Vet
16g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
