Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkVoorgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Traditionele Roemeense opgeklopte witte bonen met zoete gekarameliseerde uien (Fasole Bătută)
De typische comfortdip van Roemenië: zachte witte bonen, gladgeklopt met scherpe knoflook en zonnebloemolie, rijkelijk bekroond met zoete, langzaam gekarameliseerde uien doordrenkt met tomaat en zoete paprika.
Voorbereiding
15 min
Kok
75 min
Totaal
90 min
Ingrediënten
porties
6
- Droge grote witte bonen, een nacht geweekt400 g
- Grote gele uien, in dunne plakjes gesneden3 st.
- Knoflookteentjes, tot pasta geplet5 teentje
- Zonnebloemolie80 ml
- Geconcentreerde tomatenpuree2 el
- Zoete Hongaarse paprika1 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kook de geweekte bonen in gezouten water gedurende 60-70 minuten tot ze volledig gaar zijn. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
70 min timer
2
Pureer de hete bonen met een staafmixer en voeg geleidelijk de geplette knoflook, 3 eetlepels zonnebloemolie, zout en voldoende kookbouillon toe om een luchtige, fluweelzachte pasta te maken.
8 min timer
3
Verhit de resterende olie in een koekenpan en karameliseer de uien zachtjes gedurende 12-15 minuten tot ze zoet en diep goudbruin zijn. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder en 2 eetlepels water erdoor en laat 2 minuten sudderen. Verdeel de bonenpuree op een schaal en beleg royaal met zinderende uien.
15 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
270
Eiwit
12g
Koolhydraten
38g
Vet
8g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
