Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Gebakken Roemeense pannenkoeken gevuld met Urdă Ricotta en verse dille
Gekoesterde Roemeense regionale specialiteit: zachte dunne pannenkoeken gevuld met verse zoete urdă (weiricotta), dikke rozijnen, citroenschil en delicate dille, gebakken in een bad van rijke zure room en vanillevla.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Oven
190°C (170°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Meel voor crêpebeslag160 g
- Volle melk350 ml
- Eieren voor pannenkoeken2 st.
- Verse zoete urdă (weiricottakaas)350 g
- Poedersuiker voor vulling80 g
- Verse dille zeer fijngehakt15 g
- Rozijnen gedrenkt in warme rum of water50 g
- Dikke zure room als topping200 g
- Ei geslagen met zure room1 st.
- Boter voor het invetten van de schaal20 g
- Vanille suiker1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Klop de bloem, melk, 2 eieren en een snufje zout tot een glad beslag; Bak 8 dunne pannenkoeken aan beide kanten in een beboterde koekenpan.
2
Meng verse urdă met poedersuiker, vanille, dikke rozijnen en fijngehakte dille. Schep 2 eetlepels vulling langs elke crêpe, vouw de randen om en rol in nette cilinders.
3
Nestlé rolde de pannenkoeken in een beboterde ovenschaal. Klop de zure room met 1 ei en 1 eetlepel vanillesuiker, giet over de pannenkoeken en bak op 190°C gedurende 20-25 minuten tot ze gepoft en bubbelend goudbruin zijn. Serveer warm.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
18g
Koolhydraten
38g
Vet
17.5g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridische status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
