Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigSoepen en bouillonsmeatCC0 1.0 Universal
Roemeense Kippensoep A la Grec met Liaison van Citroen, Room en Ei
Fluweelzachte Roemeense gevogelteklassieker: malse kip en rijst gestoofd met zoete wortels, verrijkt met een luxe combinatie van verse eidooiers, zure room, citroensap en aromatische dille.
Voorbereiding
20 min
Kok
45 min
Totaal
65 min
Ingrediënten
porties
6
- Kippendijen en -borst zonder been, in blokjes500 g
- Wortelen, fijn geraspt en licht gestoofd2 st.
- Selderiewortel, fijn geraspt80 g
- Gele ui, fijngehakt1 st.
- Rondkorrelige rijst, gespoeld60 g
- Dikke Roemeense zure room (smântână)250 g
- Verse eidooiers3 st.
- Vers geperst citroensap50 ml
- Verse dille en peterselie, fijngehakt3 el
- Zout1 el
Voorbereidingsstappen
1
Laat de kipblokjes sudderen in 2,5 liter gezouten water, schuim afschuimen. Fruit de geraspte wortel en bleekselderij lichtjes in 1 eetlepel olie voor een gouden kleur en voeg ze toe aan de pot met de gehakte ui.
20 min timer
2
Voeg de gespoelde rijst toe en laat 15 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar en zacht is.
15 min timer
3
Klop de eierdooiers, zure room en citroensap in een kom. Temper door langzaam 3 pollepels hete soep in de room te scheppen terwijl u zwaait, en roer dan terug in de pan terwijl het vuur uitgeschakeld is. Garneer met verse dille.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
340
Eiwit
27g
Koolhydraten
16g
Vet
18g
Allergenen
MelkEierenSelderij
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
