Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigSoepen en bouillonsfishCC0 1.0 Universal
Authentieke zure vissoep van de Donaudelta-visser (Borș Pescăresc)
De iconische visserssoep van de Donaudelta: verse stukken zoetwatervis gestoofd in een heldere groentebouillon verzuurd met azijn of borș, geserveerd met vis geserveerd op een schaal met knoflookmujdei en heldere bouillon in kommen.
Voorbereiding
20 min
Kok
35 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
porties
6
- Verse gemengde riviervis (karper, meerval, snoekbaars) grote stukken1200 g
- Grote hele gele uien2 st.
- Wortelen, geheel geschild2 st.
- Paprika's, heel, met kleine inkepingen2 st.
- Appelciderazijn of hete gefermenteerde borș100 ml
- Verse lavas, royaal gehakt4 el
- Grof zeezout1 el
Voorbereidingsstappen
1
Kook 3 liter water met grof zout, hele uien, wortels en paprika's gedurende 20 minuten tot de groenten gaar zijn.
20 min timer
2
Voeg grote stukjes vis toe en laat op middelhoog vuur gedurende slechts 12-15 minuten sudderen zonder te roeren om de vis intact te houden.
15 min timer
3
Voeg azijn of gekookte borș toe, kook 1 minuut, zet dan het vuur uit en strooi de lavas. Serveer de vis op een schaal met knoflookmujdei en heldere bouillon in kommen.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
35g
Koolhydraten
11g
Vet
9g
Allergenen
Vis
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
