Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Moldavische Alivancă maïsmeeltaart met boerenkaas en dille
Archaïsche Moldavische hartige maïsmeelschotel, gevierd in de regionale folklore: fijn maïsmeel gebroeid in melk, verrijkt met kwark, zoute telemea, boereneieren, verse dille en klodders goudgebakken zure room.
Voorbereiding
20 min
Kok
40 min
Totaal
60 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Fijne gele maïsmeel200 g
- Volle melk400 ml
- Verse boerenkoeienkaas (túró)350 g
- Verkruimelde zoute telemea- of fetakaas150 g
- Verse eieren3 st.
- Dikke zure room200 g
- Boter voor beslag en vetpan50 g
- Verse dille fijngehakt25 g
- Fijn zout4 g
Voorbereidingsstappen
1
Breng melk, boter en zout aan de kook. Giet het maïsmeel in een gestage stroom erbij en klop krachtig gedurende 2-3 minuten om het maïsmeel tot een gladde pap te verbranden. Koel gedurende 10 minuten.
2
Vouw de verkruimelde boerenkaas, telemea, losgeklopte eieren, de helft van de zure room en vers gehakte dille door de afgekoelde maïsmeelbasis tot alles goed gemengd is.
3
Giet het beslag in een beboterde bakvorm. Verdeel de resterende zure room gelijkmatig over de bovenkant. Bak op 180°C gedurende 35-40 minuten tot de bovenkant stevig en mooi goudbruin is. Serveer warm met extra koude zure room.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
20g
Koolhydraten
28g
Vet
21g
Allergenen
MelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridische status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
