mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Romige Parelgerst- en Champignonrisotto
Een gezonde, volkoren versie van risotto waarbij taaie Alkmaarse gort langzaam wordt gestoofd met hartige cremini-champignons en verse tijm.
Voorbereiding
10 min
Kok
35 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Parelgort200 g
- Cremini-paddenstoelen250 g
- Gele ui1 piece
- Knoflookteentjes2 clove
- Warme groentebouillon900 ml
- Geraspte Parmezaanse kaas30 g
- Olijfolie25 ml
- Gedroogde tijm0.5 tsp
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan. Bak de champignons gedurende 5 minuten tot ze bruin zijn; zet apart op een bord.
5 min timer
2
Voeg in dezelfde pan de resterende olie toe en bak de ui en knoflook gedurende 3 minuten. Roer de gerst erdoor en rooster gedurende 1 minuut.
4 min timer
3
Voeg de warme bouillon in porties toe en laat de gerst 30-35 minuten zachtjes koken, onder regelmatig roeren, tot het romig en zacht is.
33 min timer
4
Vouw de gekookte champignons, tijm en Parmezaanse kaas erdoor. Roer goed, haal van het vuur en laat afgedekt 3 minuten rusten voordat je het serveert.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Barley Mushroom Pilaf (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
