mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Quiche Lorraine – Franse spek-, ei- en roomtaart
De iconische specialiteit uit de regio Lotharingen: bladerdeeg, boterachtig bladerdeeg met een zijdezachte, rijke vla van boerderijeieren, crème fraîche, hartige gerookte spekjes en een vleugje nootmuskaat.
Voorbereiding
20 min
Kok
35 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
6porties
- Zanddeegblad (pâte brisée)1 piece
- Dik gesneden gerookte spekreepjes180 g
- Grote verse eieren3 piece
- Zware slagroom of crème fraîche250 ml
- Volle melk100 ml
- Geraspte Gruyèrekaas80 g
- Vers geraspte nootmuskaat1 pinch
- Zout
- Gemalen zwarte of witte peper
Voorbereidingsstappen
1
Doe het deeg in de taartvorm, prik de bodem in met een vork en bak het deeg blind op 180°C gedurende 10 minuten tot het licht stevig is.
10 min timer
2
Bak de spekreepjes in een koekenpan gedurende 4-5 minuten tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
5 min timer
3
Klop in een kom de eieren, slagroom, melk, snufje nootmuskaat, zout en peper tot een gladde en fluwelige massa.
3 min timer
4
Verdeel het spek en de geraspte Gruyère over de korst, giet de eierroomvla erover en bak op 180°C gedurende 25-30 minuten tot het geheel goudbruin is.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
