AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Puerto Ricaanse Arroz con Gandules (gele rijst met duivenerwten, sofrito en varkensvlees)
Het middelpunt van de nationale feestdag van Puerto Rico: hartige gele rijst doordrenkt met authentieke sofrito-aromaten, gestoofd met zachte groene duivenerwten (gandules), knapperig gezouten varkensvlees en manzanilla-olijven.
Voorbereiding
15 min
Kok
30 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
6porties
- Middelkorrelige witte rijst, gespoeld400 g
- Tomatensaus120 g
- Paprika, in blokjes gesneden1 piece
- Gele ui, in blokjes gesneden1 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Olijfolie3 tbsp
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een caldero en bak 100 g in blokjes gesneden gezouten varkensvlees of spek in 4 minuten goudbruin.
4 min timer
2
Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak 4 minuten. Roer de tomatensaus, 1 theelepel kurkuma of achiote en zout erdoor.
4 min timer
3
Voeg 400 g gekookte uitgelekte duivenerwten en rijst toe en roer gedurende 1 minuut. Giet er 600 ml water bij en breng aan de kook.
3 min timer
4
Wanneer het water tot het rijstniveau is gedaald, roer dan één keer, dek het goed af, zet het vuur laag en kook gedurende 20 minuten tot het luchtig is met een knapperige pegao-korst aan de onderkant.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
