Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Queijadas de Sintra (krokante Portugese verse kaas- en kaneeltaartjes)
Historisch 13e-eeuws Portugees gebakje uit het romantische Sintra: doorschijnende flinterdunne gebakjesvormpjes gevuld met een fluweelzacht mengsel van verse kwark, eierdooiers, suiker en Ceylon-kaneel, gebakken tot gekaramelliseerd.
Voorbereiding
35 min
Kok
25 min
Totaal
60 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
12
- Tarwemeel voor alle doeleinden voor korst200 g
- Ongezouten boter, zacht30 g
- Warm water90 ml
- Verse kwark of requeijão, goed uitgelekt400 g
- Kristalsuiker200 g
- Eidooiers van verse eieren5 st.
- Meel voor vulling35 g
- Gemalen Ceylon-kaneel1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem, zachte boter, een snufje zout en warm water tot een stevig, soepel deeg; rust 20 minuten.
20 min timer
2
Giet de kaas door een fijne zeef en klop met de suiker, de eierdooiers, 35 g bloem en kaneel tot een zijdezacht mengsel.
8 min timer
3
Het deeg flinterdun uitrollen, cirkels uitsnijden en beboterde taartvormpjes bekleden. Vul elk bakje met kaasvla.
10 min timer
4
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten tot de bovenkant gekaramelliseerd is en de korst knapperig is.
25 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
210
Eiwit
6.5g
Koolhydraten
32g
Vet
6.5g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
