Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkZijkantenvegetarianCC0 1.0 Universal
Poolse Kopytka (zachte ruitvormige aardappelknoedels in broodkruim van geroosterde boter)
Geliefde Poolse aardappelgnocchi gesneden in kenmerkende kleine diamanten hoeven (kopytka): gekookt tot luchtig en gemengd met zinderende gebruinde boter en geroosterd broodkruim.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Koude aardappelpuree of rijstgekookte aardappelen600 g
- Tarwemeel voor alle doeleinden180 g
- Ei1 st.
- Boter60 g
- Fijn broodkruim40 g
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de afgekoelde rijstaardappelen voorzichtig met de bloem, het ei en het zout tot er een samenhangend, zacht deeg ontstaat. Werk niet te veel.
5 min timer
2
Verdeel het deeg in 3-4 porties, rol het in touwen van 2 cm dik, druk het iets plat en snij diagonaal in ruitjes van 3 cm.
6 min timer
3
Laat dumplings in kokend gezouten water vallen; kook 2 minuten nadat ze naar de oppervlakte drijven en verwijder ze vervolgens met een schuimspaan. Rooster het broodkruim in schuimende boter in een koekenpan goudbruin en meng met hete dumplings.
6 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
310
Eiwit
6.5g
Koolhydraten
47g
Vet
11g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
