Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Poolse Gołąbki (koolrolletjes met varkensvlees, rijst en tomatensaus)
Het geliefde troostgerecht van Polen: zachte koolbladeren gerold rond gekruid varkensgehakt, gebakken uien en rijst, langzaam gestoofd in een smaakvolle tomatensaus.
Voorbereiding
30 min
Kok
60 min
Totaal
90 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Grote krop zoete groene of witte kool1 st.
- Gemalen varkensschouder500 g
- Witte rijst, voorgekookt en gekoeld150 g
- Gele ui, fijngesneden en gebakken1 st.
- Tomatenpassata of geplette tomaten500 ml
- Teentjes knoflook, fijngehakt2 teentje
- Zout1 el
Voorbereidingsstappen
1
Ontpit de kool en dompel de hele kop 5-8 minuten onder in kokend gezouten water, waarbij u voorzichtig de buigzame bladeren verwijdert terwijl ze zacht worden. Scheer dikke centrale ribben weg.
8 min timer
2
Meng gemalen varkensvlees, voorgekookte rijst, gebakken ui, knoflook, zout en peper. Plaats 2 lepels op elk blad en rol het strak op, met de zijkanten naar binnen.
15 min timer
3
Verpak de broodjes stevig in een ovenschaal, giet de gekruide tomatenpassata gemengd met 200 ml bouillon erover en dek af met een deksel. Bak op 180°C gedurende 60 minuten tot de kool smeltend gaar is.
60 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
370
Eiwit
25g
Koolhydraten
28g
Vet
18g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
