easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Polenta Concia – Alpenromige polenta met fontina en bruine boter
Het alpencomfortmeesterwerk uit de Valle d'Aosta: rijke, gouden polenta, zijdezacht gekookt, gelaagd met kleverige gesmolten Fontina-kaas, nootachtig gebruinde boter en Parmezaanse kaas.
Voorbereiding
10 min
Kok
35 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Grove of middelgele maïsmeel250 g
- Water1000 ml
- Boter60 g
- Fontina of Alpenkaas & Parmigiano180 g
- Zout6 g
- Zwarte peper
Voorbereidingsstappen
1
Breng gezouten water in een zware pan aan de kook. Giet het maïsmeel in een gestage stroom en zwaai krachtig om klontjes te voorkomen.
3 min timer
2
Zet het vuur laag en laat 25-30 minuten sudderen, onder regelmatig roeren met een houten lepel, tot het dik en glad is en van de zijkanten loslaat.
27 min timer
3
Leg de helft van de warme polenta in een ovenschaal, strooi de alpenkaasblokjes erover, bedek met de resterende polenta en besprenkel met goudbruine gesmolten boter.
3 min timer
4
Bak op 200°C (400°F) gedurende 8-10 minuten tot de kaas gesmolten is, borrelt en aan de bovenkant onweerstaanbaar bruin kleurt.
9 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
